Millets in Tamil: பல்வேறு வகைகள், ஊட்டச்சத்து, நன்மைகள் மற்றும் பல

உங்கள் அன்றாட உணவில் ஆரோக்கியமான மாற்றம் தேடுகிறீர்களா? அப்போMillets (சிறுதானியங்கள்) உங்களுக்கேற்ற சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். இந்த பண்டைய தானியங்கள் ஊட்டச்சத்துகள் நிறைந்தவை, இயற்கையாகவே களையில்லாதவை (gluten-free), மேலும் சமையலில் பல்வேறு வகைகளில் பயன்படுத்தக்கூடியவை. சிறந்த ஜீரணம், உடல் எடை மேலாண்மை அல்லது சமநிலையுள்ள வாழ்க்கைமுறையை விரும்புகிறீர்களானால், சிறுதானியங்கள் ஒரு முழுமையான தீர்வை வழங்குகின்றன. இந்த பதிவில், சிறுதானியங்களின் நன்மைகள், அவற்றின் வகைகள் மற்றும் அவற்றை எளிதாக உங்கள் உணவுகளில் எப்படி இணைக்கலாம் என்பதைக் காணலாம்.

Tamil Names Of Millets : Millets in Tamil

Common types of millets with their Tamil names:

1. Pearl Millet – கம்பு (Kampu)
2. Finger Millet – ராகி (Ragi)
3. Foxtail Millet – தினை (Tinai)
4. Barnyard Millet – குதிரைவாலி (Kuthiraivali)
5. Little Millet – சாமை (Samai)
6. Kodo Millet – வரகு (Varagu)
7. Proso Millet – பனிவரகு (Panivaragu)
8. Browntop Millet – புல்லுருவி (Pulluruvi)
9. Sorghum Millet – சோழம் (Cholam)

பல்வேறு வகையான தினைகள்( Different Types of Millets )

கம்பு – Pearl Millet

கம்பு என்பது அதிக ஊட்டச்சத்து நிறைந்த தானியம் ஆகும். இது வறட்சியான நிலங்களிலும் கூட நன்கு வளரக்கூடியது. கம்பில் அதிக அளவு இரும்புச்சத்து, துத்தநாகம், புரதம் மற்றும் கனிமங்கள் உள்ளன. இது குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதோடு உடல் எடையை கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகிறது.

ராகி – Finger Millet

ராகி அல்லது கேழ்வரகு என்பது அதிக ஊட்டச்சத்து நிறைந்த தானியம் ஆகும். இதில் அதிக அளவு கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் புரதம் உள்ளது. ராகி எலும்புகளை பலப்படுத்துவதோடு, ரத்த சோகையைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. மேலும் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் நல்லது.

தினை – Foxtail Millet

தினை என்பது சிறுதானியங்களில் பழமையான ஒன்றாகும். இதில் அதிக புரதம், நார்ச்சத்து மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. தினை ரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்துவதோடு, நல்ல கொழுப்புகளை அதிகரித்து கெட்ட கொழுப்புகளை குறைக்க உதவுகிறது.

குதிரைவாலி – Barnyard Millet

குதிரைவாலி என்பது அதிக சத்துள்ள ஒரு தானியமாகும். இதில் அதிகளவு நார்ச்சத்து, புரதம், இரும்புச்சத்து மற்றும் கால்சியம் உள்ளது. குதிரைவாலி ரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்தவும், கொலஸ்ட்ரால் அளவை குறைக்கவும் உதவுகிறது.

சாமை – Little Millet

சாமை என்பது சிறிய தானியமாக இருந்தாலும் ஊட்டச்சத்துக்களில் அதிகம் நிறைந்துள்ளது. இதில் அதிக நார்ச்சத்து, கனிமங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி இதய நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.

வரகு – Kodo Millet

வரகு என்பது வறட்சியை தாங்கும் திறன் கொண்ட தானியமாகும். இதில் அதிக நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன. வரகு உடல் எடையை குறைக்கவும், செரிமான ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இதய நோய்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

பனிவரகு – Proso Millet

பனிவரகு என்பது குறுகிய காலத்தில் விளையக்கூடிய தானியமாகும். இதில் அதிக அளவு புரதம், வைட்டமின் பி மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. பனிவரகு உடல் எடையை கட்டுப்படுத்தவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது.

புல்லுருவி – Browntop Millet

புல்லுருவி அல்லது கொர்ரலு என்பது சமீப காலங்களில் பிரபலமான ஒரு சிறுதானியமாகும். இதில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட், புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து உள்ளது. புல்லுருவி உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தி, நீரிழிவு நோயை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.RetryClaude can make mistakes. Please double-check responses.

சோழம் – Sorghum Millet

சோளம் என்பது உலகின் முக்கிய சிறுதானியங்களில் ஒன்றாகும். இதற்கு ‘சோழம்’ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது வறட்சியை தாங்கும் திறன் கொண்டது. சோளத்தில் புரதம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது. இது ரத்த சர்க்கரை அளவை சீராக வைக்க உதவுவதால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் நல்லது.

தினையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு ( Nutritional Value of Millets )

சிறுதானியங்கள் அரிசி மற்றும் கோதுமையை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் பின்வருமாறு:

சிறுதானியங்கள் வைட்டமின் பி, மக்னீசியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் போன்ற பல சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளன. இவை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை மெதுவாக உயர்த்துகின்றன.

தமிழ் மருத்துவத்தில், சிறுதானியங்கள் “அறுசுவை உணவு” எனக் கருதப்படுகின்றன – இனிப்பு, புளிப்பு, உவர்ப்பு, கைப்பு, கார்ப்பு மற்றும் துவர்ப்பு. இந்த சுவைகள் உடலில் வாத, பித்த, கப தோஷங்களை சமநிலைப்படுத்துவதாக நம்பப்படுகிறது.

தினையின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ( Health Benefits of Millets )

1. நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்துதல்

சிறுதானியங்கள், குறிப்பாக கேழ்வரகு மற்றும் குதிரைவாலி, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை மெதுவாக உயர்த்துகின்றன. பாரம்பரிய சித்த மருத்துவத்தில் “நீரிழிவு நோய்” (நீரிழிவு/மதுமேகம்) சிகிச்சையில் சிறுதானியங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

“மதுமேகத்திற்கு கேழ்வரகே மருந்து” என்ற பழமொழி தமிழகத்தில் பிரபலமானது.

2. இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துதல்

சிறுதானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன. சித்த மருத்துவத்தில் இதயத்தை வலுப்படுத்தும் “இருதய பலம்” தரும் உணவுகளாக சிறுதானியங்கள் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

3. எடை நிர்வாகம்

அதிக நார்ச்சத்து காரணமாக, சிறுதானியங்கள் நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைந்த உணர்வைத் தருகின்றன. தமிழ் பாரம்பரியத்தில் “உடல் எடையைக் குறைக்க கேழ்வரகு கஞ்சி” ஒரு பிரபலமான வீட்டு வைத்தியமாகும்.

4. செரிமான ஆரோக்கியம்

சிறுதானியங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும், குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. “குடல் சுத்தி” என்ற சித்த மருத்துவ கருத்தில், சிறுதானியங்கள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன.

5. நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல்

சிறுதானியங்களில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்க உதவுகின்றன. “உடல் தேறல்” அல்லது “நோய் எதிர்ப்பு சக்தி” என்ற சித்த மருத்துவ கருத்தில், சிறுதானியங்கள் முக்கியமானவை.

6. எலும்பு ஆரோக்கியம்

கேழ்வரகில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது, இது எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். தமிழ் பாரம்பரியத்தில் “எலும்பு வலிமைக்கு கேழ்வரகு” என்ற கருத்து நீண்ட காலமாக உள்ளது.

7. இரத்த சோகை தடுப்பு

சிறுதானியங்களில், குறிப்பாக கம்பில் உள்ள இரும்புச்சத்து இரத்த சோகையைத் தடுக்க உதவுகிறது. “ரத்த சோகை” அல்லது “பாண்டு” சிகிச்சையில் சிறுதானியங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

சிறுதானியங்களின் பயன்பாடுகள் ( Uses of Millets )

• ஆரோக்கியமான உணவுகள்: சிறுதானியங்கள் கொண்டு கூழ், உப்புமா, கிச்சடி, தோசை, இட்லி, சப்பாத்தி போன்ற பல உணவுகளை தயாரிக்கலாம். இவை அரிசி மற்றும் கோதுமைக்கு நல்ல மாற்றாக இருக்கும்.
• களையில்லாத பேக்கிங்: சிறுதானிய மாவு (millet flour) களையில்லாத (gluten-free) பேக்கிங்-க்கு ஏற்றது. இதன் மூலம் ரொட்டி, மஃபின், பிஸ்கட் மற்றும் பான்கேக் போன்றவை செய்யலாம்.
• உடல் எடை கட்டுப்பாடு: சிறுதானியங்களில் நார்ச்சத்து (fiber) அதிகமாக இருப்பதால், வயிறு நிறைவாக இருக்கும் உணர்வு ஏற்பட்டு, எடை குறைக்கும் முயற்சிக்கு உதவிகரமாக இருக்கும்.
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது: சிறுதானியங்கள் குறைந்த கிளைசமிக் குறியீட்டைக் கொண்டவை. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான உணவாக கருதப்படுகிறது.
• மிருக உணவாக: சில வகை சிறுதானியங்கள் கோழி மற்றும் கால்நடைகளுக்கு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த மிருக உணவாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• பானங்கள் மற்றும் சிற்றுண்டிகள்: சிறுதானியங்கள் கொண்டு எனர்ஜி பார்கள், ஹெல்தி ஸ்நாக்கள் மற்றும் பாரம்பரிய பானங்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
• விவசாயத்தில் பயன்பாடு: விவசாயத்தில், சிறுதானியங்கள் நிலத்தின் உற்பத்தித்திறனை மேம்படுத்தவும், பூச்சி பிரச்சனையை குறைக்கவும் பயிர்ச்சுழற்சியில் பயிரிடப்படுகின்றன.

முடிவுரை

சிறுதானியங்கள் தமிழ் கலாச்சாரத்தின் அடிப்படை உணவாக இருந்துள்ளன. நவீன உலகில் மீண்டும் இவை முக்கியத்துவம் பெற்று வருகின்றன. இவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, சுற்றுச்சூழல் நட்பு தன்மை, மற்றும் பல்வேறு பயன்பாடுகள் காரணமாக, இவை உணவுப் பாதுகாப்பிற்கும், ஆரோக்கியத்திற்கும் முக்கியமானவையாக கருதப்படுகின்றன.

“பழையன கழிதலும் புதியன புகுதலும் வழுவலக் காலவகையினானே” என்ற வள்ளுவரின் கூற்றுப்படி, சிறுதானியங்கள் பழைய பாரம்பரியத்தின் ஒரு பகுதியாக இருந்தாலும், அவை இன்றைய உலகிற்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.